親父の作る玉ねぎたっぷりのハンバーグ

今日の晩御飯

お金もないし買い物に行くのも暑いし。

家であるもので何ができるか？

前に安いときに買っていたあいびきミンチが冷凍してある。

近所のおばさんが畑で作っているむらさき玉ねぎを山ほどもらったものがある。

じゃあ混ぜて焼くだけの簡単なハンバーグでも作ろう。

むらさき玉ねぎでもみじん切りにするのでハンバーグに混ぜても別にかまわないだろう。


材料
合挽きミンチ　　　７００ｇ
むらさき玉ねぎ　　小　４個（もらい物だから小さめでした）
パン粉 　　　　　　大さじ１２

牛乳 　　　　　　　大さじ５
卵 　　　　　　　　４個
マヨネーズ 　　　　大さじ４


＊醤油 大さじ1
＊みりん 大さじ3
＊ソース 大さじ3
＊ケチャップ 大さじ4

玉ねぎ２個をハンバーグのタネ用に細かくみじん切りします。


もう２個はソース用で使うので、細かくみじん切りしたものと少し荒く刻んだ2種類を作りとっておきます。


大きめのボウルに合挽肉、パン粉、玉ねぎを入れて混ぜます。


別のボールで牛乳、卵、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。


混ぜ方、順番などは適当です。

量もミンチ１００～１５０グラム(２人分）のレシピを見てその４～５倍くらいかなと思って入れました。


次に大きめのボールの方に牛乳、卵、マヨネーズを混ぜたものを入れてよくまぜあわせます。


良く混ざったらフライパンに油をひいて適当に形を整え焼いていきます。

大きなのを５個と小さいの３個できました。

中火で蓋をして蒸し焼きにします。

焦げ目がついたらひっくり返してもう少し蓋をして焼きます。

中まで火が通れば焼き上がりです。


次にソース作り。

ハンバーグを焼いたフライパン肉汁が残ったままで玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがある程度炒まれば＊の調味料を入れていきます。

ぐつぐつすれば完成です。


ハンバーグだけでは酒のつまみにはならないので、もう１品。

これももらったプチトマトちょっと皮がかたいのでシーフードと一緒にアヒージョに。

冷凍のシーフードミックスがあったので解凍してニンニクと鷹の爪を入れプチトマトと一緒にオリーブオイルで煮て出来上がり。

どちらも初めて作ったがなかなかの出来だった。

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タグ：ハンバーグ アヒージョ